Reconocido como el tercer mejor restaurante del mundo por la lista “The World’s 50 Best Restaurants” de San Pellegrino y poseedor de una estrella Michelin, es imposible no reconocer que el Asador Etxebarri es sin duda alguna uno de los restaurantes más emblemáticos de nuestro país.
¿Sabes qué hay detrás de este gran lugar? Aquí te lo contamos.
Bittor Aruinzoniz y su caserío vasco
Ubicado justo a las faldas del Anboto, en el valle de Atxondo, el restaurante se encuentra dentro de un baserri rehabilidado. Está liderado por el chef Bittor Arguinzoniz, y sin duda sorprende a todo el que lo visita, con un menú innovador creado a partir del sabor inigualable de las brasas.
Menú del Asador Etxebarri
El menú dentro del asador se diseña cada día a partir de productos frescos y de temporada. Algunos de ellos son cultivados y elaborados dentro del caserío, como la cerveza o la mozzarella de búfala; que después son cocinados a las brasas de distintos tipos de leña, lo que les aporta un sabor y textura única e inigualable.
Aunque como hemos mencionado antes el menú se diseña día a día con el producto de temporada, sí existen algunos clásicos del restaurante que merece la pena probar, como sus angulas o las gambas de Palamós.
Asador Etxebarri, Estrella Michelín
Aunque el asador ha sido reconocido como el tercer mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo, sus reconocimientos no paran ahí. También posee una estrella Michelin, que le fue otorgada en 2010, por sus excepcionales productos, una maestría en su elaboración y sus sabores únicos.
Reservas en el Asador Etxebarri
Para reservar una mesa seguramente tendrás que esperar varios meses, ya que el comedor de este restaurante atiende a no más de 30 clientes. Por esa razón, actualmente hay lista de espera hasta 2022. Sin embargo, te aseguramos que merecerá la pena.
Es importante mencionar que si quieres reservar una mesa, tendrás que hacerlo únicamente a través de su página web, ya que actualmente no aceptan reservas por teléfono.
Alojamiento cerca del Asador Etxebarri
En Goikomaia queremos que disfrutes de una experiencia única durante toda tu visita al Asador Etxebarri. Por eso hemos habilitado la opción de alquiler por una sola noche exclusivamente para aquellos que vengan a Atxondo con la intención de disfrutar de la gastronomía y también del entorno.
Descubre todo lo que tenemos para ti aquí.